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じゃがいもとスペアリブのオーブン焼き

じゃがいも、スペアリブ、カリフラワーをこんがりとオーブンで焼きました。おもてなしにぜひ。

料理：

撮影： 大井一範

じゃがいもとスペアリブのオーブン焼き

材料 （4人分)

  • じゃがいも　4個
  • 豚スペアリブ（細いもの）　8本（約500g）
  • カリフラワー　1/2株（約250g）
  • にんにく　4かけ
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

熱量 618kcal（1人分）

作り方

  • スペアリブは塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込み、10分おく。じゃがいもはよく洗い、耐熱の皿に並べてラップをせずに電子レンジで4分加熱する。裏返してもう一度電子レンジで4分加熱し、横半分に切る。

  • オーブンを180℃に温めておく。カリフラワーは小房に分ける。にんにくは横半分に切り、包丁の腹を当てて上から押さえて少しつぶす。

  • 天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブを間隔をあけて並べる。オリーブ油大さじ3を均等にかけ、オーブンに入れて10分焼く。

  • 天板をいったん取り出し、じゃがいも、カリフラワーをスペアリブの間に並べ、にんにくを散らす。塩小さじ1、こしょう少々をふってオリーブ油大さじ4をかけ、オーブンに入れて15分焼く。焼けたら取り出し、パセリをふる。
    （1人分618kcal、塩分2.0g）

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 1997.10.2

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