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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のお焼き

じゃこの風味満点。カリッとした焼き上がりにレモンをギュッと絞ってめしあがれ。

料理：

撮影： 中村淳

豆腐のお焼き

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1/2丁
  • A
  • 　ちりめんじゃこ　大さじ３
  • 　白いりごま　大さじ１
  • 　三つ葉のみじん切り　大さじ１
  • 　しょうがのすりおろし　少々
  • レモンのくし形切り　適宜
  • 小麦粉
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 181kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 豆腐はふきんに包み、堅く絞って水けを取りながら細かくつぶす。ボールに、つぶした豆腐、Aと、小麦粉大さじ１、しょうゆ少々を入れ、手でよく混ぜ合わせて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。手にとり、直径４～５cmの小判形にまとめる。生地がまとまりにくいときは、小麦粉を大さじ1/2ずつたす。

  • フライパンに、サラダ油大さじ２～３を強火で熱し、まとめた生地を入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。皿に盛り、レモンを絞りかけていただく。

レシピ掲載日： 1998.6.17

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