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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭の漬け焼き

たれに漬け込んで焼いた鮭は、ほんのりしょうゆの香りに包まれて、しっとり秋のあじわい。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭の漬け焼き

材料 （4人分)

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • しょうゆ　大さじ3
  • みりん　大さじ3
  • 酒　大さじ1
  • れんこん（小）　1節
  • 砂糖　大さじ2
  • 塩　小さじ1/2
  • 酢　適宜
  • プリーツレタスの葉　少々

熱量 177kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを2つ～3つに切る。バットなどにしょうゆ、みりん、酒を合わせて鮭を入れ、30～40分漬ける。

  • れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、水で洗い、酢少々を加えた水にさらす。熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、酢1/3カップと、砂糖、塩を合わせた中に漬ける。

  • 鮭の汁けをきってグリルに並べ、刷毛で2～3回たれを塗りながら、両面をこんがりと焼く。器に盛り、れんこんの甘酢漬け、レタスを添える。（1人分177kcal　塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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