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玉ねぎとひき肉のカレー炒め

玉ねぎをたっぷり使った炒めものは、カレー味でスパイシーに仕上げました。

料理：

撮影： 大井一範

玉ねぎとひき肉のカレー炒め

材料 （4人分)

  • 玉ねぎ　3個
  • 豚ひき肉　200g
  • しめじ　1パック
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • カレー粉　大さじ2
  • サラダ油　
  • 酒　
  • 砂糖　
  • しょうゆ

調理時間  熱量 216kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにくを入れて強火で熱し、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒める。

  • 玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたらカレー粉大さじ2をふり、炒め合わせる。カレー粉が全体に回ったら、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて炒め合わせ、皿に盛る。
    （1人分216kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.1.17

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