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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

エスニック風バーベキュー

ジューシーな本格派のスペアリブ。オーブントースターで手軽に作れるのがうれしい。

料理：

撮影： 尾田学

エスニック風バーベキュー

材料 （4人分)

  • 豚スペアリブ（大きめのもの）　12本（1～1.2kg）
  • たれ
  • 　ねぎ　1/4本
  • 　トマトケチャップ　2/3カップ
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　赤唐辛子　2本
  • 　しょうゆ　2/3カップ
  • 　みりん　1/4カップ
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　ローリエ　1～2枚
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　酒

熱量 702kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • たれ用のねぎは、長さを2つに切る。器にねぎと残りのたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。バットにスペアリブを入れてたれを回しかけ、手でもみ込むようにして味をなじませ、20～30分おく。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、スペアリブを3～4本並べて15～20分焼く（オーブンで焼く場合は200℃に温めて15～20分）。残りも同様に焼く。
    （1人分702kcal、塩分2.9g）

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    つけあわせ材料
    「作り方」参照

    つけ合わせの作り方
    とうもろこし１本はラップに包み、電子レンジで約３分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずして長さを４等分に切り、塩少々をふる。枝豆２００gは塩少々を加えた熱湯で２分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、塩少々をふる。ミニトマト適宜とともに、スペアリブに添える。
    ---　---　---　---　---　---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日： 1998.7.2

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