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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のプロヴァンス風

気軽に作れる豚肉のプロヴァンス風。彩りも華やかです。

料理：

撮影： 髙杉 純

豚肉のプロヴァンス風

材料 （2人分)

  • 豚肩ロース肉（焼き肉用）　200g
  • 塩、こしょう　各少々
  • 薄力粉　大さじ1/2
  • 玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • ミニトマト　6個（90g）
  • カリフラワー　100g
  • ブラックオリーブ（種なし）　6粒
  • 煮汁
  • 　白ワイン　大さじ2
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • 　にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/3
  • 　水　大さじ2
  • パセリのみじん切り　適宜

作り方

  • カリフラワーは小さめの小房に分ける。オリーブは横半分に切る。ミニトマトはへたを取る。豚肉は4〜5cm四方ほどに切る。

  • 煮汁の材料を混ぜる。

  • 直径25㎝の耐熱のボールに豚肉を入れ、塩、こしょう、薄力粉を全体にまぶす。その上に玉ねぎ、カリフラワー、ミニトマト、オリーブを順に加え、煮汁をまわしかける。

  • ふんわりとラップをかけ、庫内中央に置く。
    料理集→番号で選ぶ→No.30→決定→スタート
    取り出して、煮汁が全体にからむように底からかるく混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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