close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サーモンステーキ

鮭そのもののおいしさが味わえる、豪快なステーキ。ガーリックバター風味のきのこソースでどうぞ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

サーモンステーキ

材料 （4人分)

  • 生鮭の切り身（ステーキ用の筒切りのもの）　4切れ
  • 生しいたけ　4個
  • しめじ　1パック
  • パセリのみじん切り　大さじ1
  • にんにく　2かけ
  • 白ワイン（なければ酒）　1/2 カップ
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ

熱量 499kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を切り、薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんにくは縦に薄切りにする。

  • 鮭は両面に塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉を薄くはたきつける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。鮭2切れを入れ、ふたをして両面をこんがりと焼き、皿に盛る。残り2切れも同様に焼く。

  • きのこソースを作る。2のフライパンを洗って水けを拭き、バター大さじ3を入れて中火で溶かす。にんにくを入れて炒め、香りが立ったらしいたけとしめじを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。白ワインを回し入れてひと煮し、しょうゆ小さじ1を加えて火を止める。最後にパセリをふってひと混ぜし、鮭に等分にかける。
    （1人分499kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!