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鶏手羽サラダ

こんがりと香ばしく焼き上げた鶏手羽先に、歯ごたえのよい野菜をたっぷり合わせて。

料理：

撮影： 尾田学

鶏手羽サラダ

材料 （4人分)

  • 鶏手羽先　8本
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　塩小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • レタス　1/2個
  • 大根 　1/4本（約200g）
  • にんじん　1/2本
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　こしょう　少々

熱量 246kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏手羽先は関節から先をキッチンばさみなどで切り、皮を下にして置き、骨と骨の間に包丁を入れて縦2つに切る。ボールに鶏手羽先を入れ、下味の材料を入れてよく混ぜる。

  • フライパンを中火で熱し、手羽先を入れて弱めの中火にし、両面をこんがりと焼く。

  • レタスは食べやすくちぎる。大根、にんじんは皮をむき、長さ4cmに切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせたら、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。器に野菜を敷き、手羽先をのせてドレッシングをかけ、混ぜながらいただく。
    （1人分246kcal､塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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