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しらすとザーサイのせ冷ややっこ

しらすとザーサイのうまみを、淡泊な豆腐に合わせて。貝割れ菜で彩りと、ぴりっとした辛みを添えて。

料理：

撮影： 対馬一次

しらすとザーサイのせ冷ややっこ

材料 （2人分)

  • 寄せ豆腐（なければ絹ごし豆腐）　1丁
  • しらす干し　大さじ1強
  • 味つきザーサイ（びん詰）　5～6枚（約10g）
  • ねぎ　10cm
  • 貝割れ菜　1パック
  • ごま油

熱量 221kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • ザーサイ、ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、しらす干しを加えて混ぜる。貝割れ菜は根元を切り落とす。

  • 寄せ豆腐（なければ絹ごし豆腐）は半分に切って器に盛り、貝割れ菜を1/2量ずつ添える。豆腐の上に1のザーサイ、ねぎ、しらすをのせ、ごま油大さじ1ずつをかける。
    （1人分221kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1999.4.2

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