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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしのカレー粉焼き

カレー粉をまぶして焼くだけで完成。子どもにも、おとなにも大人気の一品です。

料理：

撮影： 川浦堅至

いわしのカレー粉焼き

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • いわし　4尾
  • カレー粉　大さじ1/2
  • あればレモンのくし形切り　2切れ
  • あればクレソン　適宜
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ2
  • 塩
  • 小麦粉
  • 　
  • （4人分）
  • いわし　8尾
  • カレー粉　大さじ1
  • あればレモンのくし形切り　4切れ
  • あればクレソン　適宜
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ4
  • 塩
  • 小麦粉

調理時間  熱量 365kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓をかき出す。水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く（手開き）。

  • 腹骨を包丁でそぎ取り、カレー粉と、塩小さじ1/2（小さじ1）をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、いわしを身のほうを下にして入れて、1～2分焼く。焼き色がついたら、返して同様に焼く。器に盛り、あればレモンのくし形切りとクレソンを添える。

レシピ掲載日： 2000.6.17

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