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いわしのふりかけ

料理：

撮影： 尾田学

いわしのふりかけ

材料 （)

  • いわしの中骨　8～10本
  • 白いりごま　大さじ1
  • 青のり　大さじ1/4
  • 粉山椒　少々
  • 塩　少々

熱量 161kcal（全量）

作り方

  • 中骨に塩をふって、水けをペーパータオルで拭く。耐熱皿にペーパータオルを敷いて中骨を広げ、ラップをせずに電子レンジで7～8分加熱する。完全に水分がとんで、パリッとなったらOK。

  • すり鉢に中骨を手で粗くちぎって入れ、すりこ木で細かくなるまでよくする（フードプロセッサーを使ってもよい）。ごま、青のり、粉山椒を加えて混ぜる。
    （全量で161kcal）

レシピ掲載日： 1994.6.2

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