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かわはぎと大根のちり鍋

かわはぎと、大根をシンプルな土鍋仕立てに。素材のおいしさを、ポン酢でさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 川浦堅至

かわはぎと大根のちり鍋

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • かわはぎ（皮をはいだもの）　2尾
  • 大根　1/2本
  • 大根の葉　適宜
  • ポン酢しょうゆ　1/2カップ
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • かわはぎ（皮をはいだもの）　4尾
  • 大根　1本
  • 大根の葉　適宜
  • ポン酢しょうゆ　1カップ
  • 酒

調理時間  熱量 138kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。

  • 土鍋に水4カップ（8カップ）を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ（1/2カップ）を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
    （時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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