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ブロッコリーと帆立てのマヨネーズ焼き

ソテーしたブロッコリー、かぼちゃ、帆立てにマヨネーズをかけて焼くだけ。風味も栄養も満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

ブロッコリーと帆立てのマヨネーズ焼き

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • ブロッコリー　1/2株
  • かぼちゃ　1/16個（約100g）
  • 帆立て貝（ボイル）　4個
  • サラダ油
  • バター
  • 塩
  • こしょう　
  • マヨネーズ
  • 　
  • （4人分）
  • ブロッコリー　1株
  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • 帆立て貝（ボイル）　8個
  • サラダ油
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ

調理時間  熱量 279kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、茎は厚さ7～8mmに切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さ4cmに切って薄切りにする。帆立ては水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱皿にサラダ油適宜を薄く塗る。

  • フライパンにバター小さじ2強（大さじ1と2/3）、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を入れて中火で熱し、ブロッコリー、かぼちゃを加え、かぼちゃが透き通るくらいになるまで3～4分炒める。塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、水大さじ1（大さじ2）、帆立てを加え、水分がなくなるまで炒める。

  • 耐熱容器に盛って、マヨネーズ大さじ2（大さじ4）をかけ、温めたオーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで約6分（約6分）焼く。
    （時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分279kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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