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ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ

ブロッコリーはクリームソースと抜群の相性。トマトの酸味をきかせ、軽やかに仕上げます。

料理：

撮影： 中村あかね

ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　160ｇ
  • ブロッコリー　1/2株
  • トマト　1個
  • にんにく　1/2かけ
  • 生クリーム　 1/2カップ
  • 牛乳　1/4カップ
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 塩　酒　粗びき黒こしょう

熱量 627kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5～6cm、幅1cmの薄切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

  • 塩適宜を加えた熱湯（湯2リットルに対して塩大さじ1と1/3の割合）でスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。酒大さじ1をふり、スパゲティのゆで汁大さじ4を加えて30秒ほど煮立たせる。生クリーム、牛乳を加え、煮立ったら粗びき黒こしょう適宜をふる。

  • スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。

    スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。

  • 【３】のフライパンに【４】を入れ、さっとからめて味をみて塩少々をふる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    (１人分 627kcal　塩分1.1g)

    ※ＭＥＭＯ
    トマトクリームを作る際、スパゲティのゆで汁を加えると、塩けと適度なとろみを加えることができます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    ブロッコリーは、スパゲティのゆで時間が残り2分になったところで加えて同時にゆでて。手間が省け、時間も短縮できます。

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2008.2.4

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