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かぶのピリ辛漬け

豆板醤がピリッときいた即席漬け。味をよくなじませると抜群のおいしさに。

料理：

撮影： 尾田学

かぶのピリ辛漬け

材料 （4人分)

  • かぶの塩漬け（下記参照）　2個分
  • 豆板醤　小さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 41kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • かぶは水けをしっかり絞る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、油がなじんだら豆板醤小さじ2を入れて炒める。香りが立ったらかぶを入れて炒め、しょうゆ小さじ2をふって炒め合わせ、火からおろす。

  • 粗熱が取れたらボールなどに入れて冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただく。
    （１人分41kcal、塩分1.4g）

    ---かぶの塩漬け---
    かぶ２個は皮をむいて薄切りにし、塩小さじ２/５を混ぜる。１時間おき、直前に水けを絞る。

レシピ掲載日： 2000.1.17

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