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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さわらのムニエル

香ばしく焼いたさわらをドレッシングにさっと漬けていただく、さっぱりメニューです。

料理：

撮影： 対馬一次

さわらのムニエル

材料 （2人分)

  • さわらの切り身　2切れ
  • にんじん　1本（約100g）
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　オレンジジュース　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　少々
  • あればクレソン　4本
  • 塩
  • 黒こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 375kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • さわらは一切れを半分に切り、腹骨があれば包丁でそぎ取る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんじんは皮をむき、縦に幅5～6mmの切り込みを入れてピーラーで削る（なければ包丁でせん切りにする）。塩少々をふってかるくもみ、さっと洗ってざるに上げ、水けを絞る。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせてにんじんを漬けておく。あればクレソンは葉先を摘む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さわらを皮目を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。

  • にんじんの入ったボールにさわらを加えて全体をあえ、1～2分漬ける。さわらとにんじんを皿に盛り、あればクレソンを添える。
    （１人分375kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2000.4.2

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