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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さわらとあさりのアクアパッツァ

イタリア語で水煮という意味の「アクアパッツァ」。うまみたっぷりのあさり＆トマトと味わい深いオリーブでだしいらずです。

料理：

撮影： 中村あかね

さわらとあさりのアクアパッツァ

材料 （2人分)

  • さわらの切り身　2切れ
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　150g
  • プチトマト　6個
  • ブラックオリーブ　6粒
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • オリーブオイル　大さじ2
  • あればイタリアンパセリのみじん切り　適宜
  • 塩　こしょう

熱量 318kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • さわらに塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく。あさりはよく洗い、水けをきる。プチトマトはへたを取る。

    さわらに塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく。あさりはよく洗い、水けをきる。プチトマトはへたを取る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、さわらの水けを拭いて皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。にんにくを加えて香りが立ったら、あさり、プチトマト、オリーブ、水1/2カップを入れ、こしょう少々をふってふたをする。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、さわらの水けを拭いて皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。にんにくを加えて香りが立ったら、あさり、プチトマト、オリーブ、水1/2カップを入れ、こしょう少々をふってふたをする。

  • 煮立ったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止める。そのまま3分ほど蒸らす。残りのオリーブオイルを回しかけ、あればイタリアンパセリのみじん切りを散らす。 （1人分318kcal、塩分2.0g）

    煮立ったら火を弱め、2分ほど蒸し煮にして火を止める。そのまま3分ほど蒸らす。残りのオリーブオイルを回しかけ、あればイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
    （1人分318kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2011.4.5

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