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いかのガーリックバター丼

バターで炒めたいかは風味満点です。にんにくの香りとしょうゆの香ばしさが食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

いかのガーリックバター丼

材料 （2人分)

  • やりいか（小）　3ばい（約250g）
  • 小松菜　1/3わ（約100g）
  • にんにく　1かけ
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • サラダ油
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 549kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • いかは胴の中に指を入れて、わたをゆっくり引き出す。胴の内側についている軟骨を引き出して取り除く。胴は輪切りにする。足とわたは、目の下のくびれた部分で切り離す。足のつけ根に包丁で切り込みを入れて開き、くちばしを取り除く。足は吸盤をこそげ取り、2～3本ずつに切り分ける。

  • 小松菜は根元を切り落として洗い、幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら取り出す。

  • フライパンにバター10gを加えて強火にし、やりいかを炒める。色が変わりはじめたら小松菜を加え、しんなりするまで約1分炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。どんぶりにご飯を盛り、具とにんにくをのせる。

  • フライパンにバター20gを加えて中火にかける。溶けてきたらしょうゆ大さじ2を回し入れ、具とにんにくに回しかける。
    （１人分549kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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