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牛肉＆キムチの冷やし中華

牛肉+野菜にキムチの唐さでパンチをきかせます。麺と混ぜて食べるとボリューム満点。

料理：

撮影： 木村拓

牛肉＆キムチの冷やし中華

材料 （2人分)

  • 中華麺　2人分
  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　150g
  • 生しいたけ　4個
  • 白菜キムチ　100g
  • もやし　100g
  • ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 白いりごま　少々
  • しょうゆ
  • 酒
  • ごま油

熱量 625kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、ねぎのみじん切り、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2/3、ごま油大さじ1/2を加えて、手でよくもみ込む。生しいたけは軸を切って薄切りにし、キムチは幅1cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、もやし、しいたけを入れてしんなりとするまで炒めて取り出す。同じフライパンを中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやしとしいたけを戻し入れ、キムチを加えて炒め合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、器に盛り、2.をのせて白いりごま少々をふる。
    （１人分625kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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