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シーフードと大豆のカレーかき揚げ

スパイシーなカレー味がシーフードにぴったりです。大豆でボリュームも満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

シーフードと大豆のカレーかき揚げ

材料 （直径3～4cmのもの・12個分)

  • 具
  • 　冷凍シーフードミックス　200g
  • 　大豆の水煮缶〈120g入り〉　1缶
  • 　黒いりごま　大さじ1）
  • ころも
  • 　溶き卵〈Ｍサイズ〉　1/2個分
  • 　氷水　約1/3カップ
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • カレー粉　小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

熱量 25kcal（1個分） 塩分 0.1g（1個分）

作り方

  • シーフードミックスは、流水に10分ほどさらして解凍する。大豆は缶汁をきって、シーフードミックスとともにボールに入れ、水けをよく拭き取る。黒ごま、カレー粉と、塩小さじ1、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。

  • 卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ（氷が入ってもよい）、卵水を作る。

  • ボールに冷凍シーフードミックスと大豆の水煮缶を入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶす。

  • 3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、菜箸で底から全体を混ぜ合わせる。ころもがねっとりと具にからまったらＯＫ（卵水は全量入れなくてもよい）。

  • フライパンに揚げ油を底から3～4cm入れ、中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱しておく。

  • 大きめのスプーンでたねを山盛り1杯分すくい、もうひとつのスプーンで押し出しながら油に落として、直径3～4cmになるように揚げる。
    （１個分25kcal、塩分0.1g）

レシピ掲載日： 2000.7.2

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