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シーフードのうま煮丼

シーフードミックスを使って作る、お手軽な海鮮丼。あっさりあんで。食欲増進！

料理：

撮影： 青山紀子

シーフードのうま煮丼

材料 （4人分)

  • 冷凍シーフードミックス　340g
  • にんにくの芽　100g
  • しめじ　1パック
  • にんじん　1/3本（40g）
  • サラダ油　大さじ2～3
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 片栗粉　大さじ2と1/2～3
  • ごま油　小さじ1と1/2
  • 炊きたてご飯　どんぶり4杯分

熱量 498kcal（1人分）

作り方

  • にんにくの芽は根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。にんじんは皮をむいて幅2cmの短冊切りにする。シーフードミックスはざるに入れて熱湯を回しかけて解凍し、水けをよくきる。

  • ボールに水2カップと合わせ調味料の材料を合わせて混ぜる。小さな器に片栗粉と水大さじ5～6を入れて混ぜる。

  • 鍋をよく熱してサラダ油を入れ、にんにくの芽とにんじんを加えて中火でじっくりと炒める。ほぼ火が通ったら、強火にしてしめじを加え、さらにシーフードミックスを合わせて混ぜる。火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて煮立てる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。とろみがついたら火を止め、香りづけにごま油をふる。どんぶりにご飯を盛って、上から具をかける。
    （1人分498kcal）

レシピ掲載日： 1994.2.17

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