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シーフード　ソース焼きそば

麺は、ブイヨンでほぐして炒め、粉がつおをふると、うまみがたっぷり。シーフードのうまみもポイント。

料理：

撮影： 尾田学

シーフード　ソース焼きそば

材料 （4人分)

  • 中華蒸し麺　4玉
  • シーフードミックス（いか、むきえび、ゆでたこなど・冷凍のものでも）　400g　
  • キャベツ　1/5個（300g）
  • ブイヨン
  • 　熱湯1/2カップ
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/3
  • 粉がつお　大さじ2
  • ウスターソース　大さじ6（90cc）
  • サラダ油
  • 塩

熱量 423kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • シーフードミックスは、冷凍の場合は冷蔵庫で自然解凍してざるに上げ、余分な水けをきる。小さめのボールにブイヨンの材料を混ぜ合わせる。キャベツはしんを取って3cm四方に切る。

  • ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油小さじ1をひいてシーフードミックスを入れ、塩少々をふって炒める。焼き色がついたら、皿などに取り出す。

  • キャベツを入れて炒め、しんなりしてきたら片側に寄せる。あいたところに麺を入れてブイヨン1/2カップを回しかけ、ほぐしながら炒める。

  • シーフードミックスを戻し入れ、キャベツ、麺と混ぜ合わせる。粉がつお大さじ2、ウスターソース大さじ6を加えて全体が均一に混ざるように炒め合わせる。　
    （1人分423kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 1999.7.17

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