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鮭のタルタルソース焼き

生鮭にタルタルソースをのせて焼くと、魚のうまみが閉じ込められて、こくのあるおいしさに。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭のタルタルソース焼き

材料 （2人分)

  • 生鮭の切り身　2切れ（約200g）
  • タルタルソース
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/8個分
  • 　ピクルスのみじん切り　1/2本分
  • 　ゆで卵のみじん切り　1/2個分
  • 　パセリのみじん切り　小さじ1/2
  • 　レモンの絞り汁　少々
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1
  • あればクレソン　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 356kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ボールにタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。

  • フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、鮭を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、白ワイン大さじ1、しょうゆ小さじ1/2をふって全体にからめる。

  • オーブントースターの天板に鮭を並べ、タルタルソースを1/2量ずつのせる。表面が乾くまで3分ほど焼いて皿に盛り、あればクレソンを添える。
    （１人分356kcal 、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.8.2

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