close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭の照り焼き しそおろし添え

味のしっかりした照り焼きを、しそを加えた大根おろしでさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 南雲保夫

鮭の照り焼き しそおろし添え

材料 （2人分)

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • しそおろし
  • 　大根おろし　1/2カップ
  • 　青じその葉のせん切り　5～6枚分
  • 　白いりごま　大さじ1
  • キャベツの葉　1枚
  • 酒　しょうゆ　塩　小麦粉　サラダ油　みりん　砂糖

調理時間  熱量 270kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 鮭は水けを拭く。バットに酒、しょうゆ各大さじ1を入れて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら15分ほどおく。キャベツはしんをV字形に切り、長さ5cmに切ってから、縦に幅5～6mmに切る。キャベツをボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、器に盛る。大根おろしはかるく水けをきって小さめの器に入れ、他のしそおろしの材料を加えて混ぜ合わせる。鮭の汁けをかるく拭き、小麦粉を全体に薄くまぶす。

    鮭は水けを拭く。バットに酒、しょうゆ各大さじ1を入れて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら15分ほどおく。キャベツはしんをV字形に切り、長さ5cmに切ってから、縦に幅5～6mmに切る。キャベツをボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、器に盛る。大根おろしはかるく水けをきって小さめの器に入れ、他のしそおろしの材料を加えて混ぜ合わせる。鮭の汁けをかるく拭き、小麦粉を全体に薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。火を弱めて2～3分焼き、かるく焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。焼いている間に、別の小さめの器にしょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせて、たれを作る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。火を弱めて2～3分焼き、かるく焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。焼いている間に、別の小さめの器にしょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせて、たれを作る。

  • フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。たれを回し入れて弱火にし、フライパンを揺すりながら、照りが出るまで煮からめる。キャベツの器に盛り、しそおろしを添える。

    フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。たれを回し入れて弱火にし、フライパンを揺すりながら、照りが出るまで煮からめる。キャベツの器に盛り、しそおろしを添える。

レシピ掲載日： 2011.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!