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鶏肉のハーブガーリックソテー

ハーブやにんにくをたっぷり加えた、香り豊かなオリーブオイルで下味をつけます。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉のハーブガーリックソテー

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉（小）　2枚
  • ズッキーニ　1本
  • パセリのみじん切り　2/3枝分
  • レモンのくし形切り　適宜
  • 下味
  • 　ハーブ（生のみじん切りかドライ・ローズマリー、タイムなど）　小さじ1
  • 　にんにく　1かけ
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 563kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • ズッキーニはへたを切って厚さ1cmの輪切りにし、にんにくは横に薄切りにする。

  • 下味の材料をボールに入れ、鶏肉を加えて手でよくもみ込み、15分ほど漬ける。

  • フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮を下にしてそっと並べ入れ、にんにくもまわりに散らす。鶏肉の皮がカリッとするまで3～4分焼いたら裏返し（にんにくは薄いきつね色になったら途中で取り出す）、あいたところにズッキーニを並べる。ズッキーニを返しながら2～3分焼き、塩、こしょう各少々をふる。

  • 白ワインを回し入れてからめ、鶏肉とズッキーニを取り出して皿に盛る。焼き汁をかけてにんにくをのせ、パセリをふってレモンを添える。レモンを絞りかけていただく。
    （１人分563kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 2000.8.17

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