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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのことチキンのクリームスパゲティ

まろやかなクリームソースがしめじの風味を引き立てます。相性のいいチキンで食べごたえもアップ。

料理：

撮影： 大井一範

きのことチキンのクリームスパゲティ

材料 （4人分)

  • しめじ　2パック
  • マッシュルーム　1パック（10～12個）
  • 鶏胸肉　1枚（約250g）
  • スパゲティ　320g
  • グリーンピース（冷凍）　1/2カップ
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 洋風スープの素　1/4個
  • 生クリーム　1カップ
  • 牛乳　1/3カップ
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

熱量 755kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • しめじは石づきを切り、長さを半分に切る。マッシュルームは石づきを切り、4つ割りにする。鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉適宜をまぶす。グリーンピースは流水をかけてほぐし、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。鍋にスパゲティをゆでる湯（約2リットル）を沸かしはじめる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れる。鶏肉が白っぽくなったらしめじ、マッシュルームを加えて炒める。きのこのかさが減ってしんなりとしたら、スープの素をくずして入れて湯1/2カップを加え、汁けが1/2量くらいになるまで煮詰める。

  • 生クリーム、牛乳、グリーンピースを加え、とろりとするまで6～7分煮つめ、塩、こしょう各適宜をふる。スパゲティ用の熱湯に塩小さじ4を入れて、スパゲティを加え、袋の表示より1分短かめにゆでる。水けを切ってソースに加え、手早く混ぜる。
    （1人分755kcal、塩分2.0g）

 
うまみたっぷり　きのこが主役の秋おかず
 

レシピ掲載日： 2000.9.2

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