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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

麻婆鶏丼

麻婆豆腐の豆腐を鶏肉に替えてボリュームアップ！　ご飯にのせて、豪快にめしあがれ。

料理：

撮影： 柿崎真子

麻婆鶏丼

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉　1枚（約250g）
  • ねぎ　10cm
  • にら　2～3本
  • しょうが　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • 豆板醤　大さじ1/2
  • A
  • 　みそ、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　酒　大さじ2
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • サラダ油　片栗粉　好みでラー油

熱量 633kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

    鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。

  • 鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3～4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

    鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3～4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

 
とろ～りポカポカ『あんかけ』おかずのススメ
 

レシピ掲載日： 2013.9.17

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