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なめこともずくの雑炊

つるんとしたのどごしのなめこ＆もずくの組み合わせが新鮮！　仕上げに卵を加えて、やさしい味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

なめこともずくの雑炊

材料 （2人分)

  • 冷やご飯　茶碗1/2杯分（約100g）
  • なめこ1/2袋
  • もずく（生・味つけしていないもの）　1パック（約50g）
  • 溶き卵　1/2個分
  • 三つ葉　3本
  • だし汁　3カップ
  • しょうゆ
  • 酒

熱量 102kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 冷やご飯はざるに入れ、流水でさっと洗ってぬめりを取り、水けをきる。もずくはざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。なめこはざるに入れて流水でさっと洗い、水けをきる。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • 鍋にだし汁3カップを入れて弱火にかけ、煮立ったら、冷やご飯を加える。再び煮立ったらなめこ、もずくを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、酒少々で味をととのえる。溶き卵を回し入れて火を止め、ふたをして1～2分おいて蒸らす。器に盛って三つ葉をのせる。
    （１人分102kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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