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にんじんの鶏だんごスープ

鶏だんごはスプーンで落とすだけなので簡単！　にんじんの自然な甘みが味わえる、中華味のスープです。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんの鶏だんごスープ

材料 （4人分)

  • にんじん　2本
  • 鶏ひき肉　150g
  • 万能ねぎ　1～2本
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉　塩　こしょう　ごま油

熱量 126kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて、スライサーでせん切りにする。鶏ひき肉をボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて粘りが出るまで手で練り合わせる。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクを取る。

  • にんじんを加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして4～5分煮る。火を止めてごま油小さじ1を回しかけて器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （1人分126kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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