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豆腐のツナマヨグラタン

こんがりと焼きつけた豆腐に、ツナマヨネーズ味のソースをたっぷりかけて。粒マスタードの酸味がポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐のツナマヨグラタン

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　2丁（約600g）
  • ピーマン（赤・黄）　各1/2個
  • ツナマヨソース
  • 　ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　粒マスタード　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 659kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 豆腐は横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。ペーパータオルで包んでかるく水けを拭く。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって、表面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。ピーマンはへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。器にツナマヨソースの材料を入れ（ツナは缶汁ごと入れる）、スプーンでツナをほぐしながら混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豆腐を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンにピーマンを入れ、少ししんなりするまでさっと炒めて取り出す。オーブントースターを温めはじめる。

  • 耐熱の器に豆腐とピーマンの各1/2量ずつを交互に重なり合うように並べる。ツナマヨソースを1/2量ずつのせ、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで8～12分焼く。
    （1人分659kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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