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かぼちゃとじゃこの煮もの

しっかりと味がしみ込んだかぼちゃは、ほっくり柔らか。じゃこと昆布のうまみで、だし汁いらずです。

料理：

撮影： 対馬一次

かぼちゃとじゃこの煮もの

材料 （2人分)

  • かぼちゃ　1/4個（約400g ）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 切り昆布（乾燥）　8g
  • 　（または昆布約10cm）
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 207kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除いて包丁で皮をところどころ削り、3～4cm角に切る。煮くずれないように、切り口の角を削るようにむいて面取りをする。切り昆布はざるに入れ、さっと水洗いして水けをきる（昆布を使う場合は、さっと水洗いして水けを拭き、細切りにする）。

  • 鍋にかぼちゃ、ちりめんじゃこ、切り昆布、水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を入れて強火にかける。

  • 全体を混ぜ、煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき鍋を揺すって全体に煮汁を行き渡らせながら、10～15分煮る。煮汁がほとんどなくなったら、かぼちゃを器に盛り、昆布とじゃこをのせる。
    （1人分207kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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