close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

赤ワイン風味のフライドチキン

赤ワインに漬け込むと、肉が柔らかくなります。揚げたては香りがよく、今までにない大人のおいしさです。

料理：

撮影： 大井一範

赤ワイン風味のフライドチキン

材料 （4人分)

  • 鶏手羽元　12本
  • 下味
  • 　赤ワイン　1カップ
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 卵　1個
  • つけ合わせ
  • 　にんじん（小）　1本
  • 　小玉ねぎ　12個
  • 　干しプルーン　12個
  • 　生クリーム　1/2カップ
  • 　パセリのみじん切り　少々
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 469kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • ビニール袋に鶏肉と下味の材料を入れて空気を抜いて口を結び、さらにビニール袋に入れて4時間～一晩、冷蔵庫に入れて味をしみ込ませる。

  • にんじんは皮をむき、長さを3等分に切ってから棒状に切る。小玉ねぎは根元を切り、ぬるま湯にしばらくつけて皮が柔らかくなったら皮をむき、根元のほうに十字に切り目を入れる。プルーンはざるに入れ、熱湯を回しかける。

  • 1.の鶏肉をボールに入れ（下味はとっておく）、卵を割り入れて小麦粉大さじ2を加え、混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油2/3カップを入れて中火で熱し、鶏肉を入れてときどき菜箸で返しながら、10～12分炒め揚げにする。

  • 小さめの鍋に鶏肉の下味、にんじん、小玉ねぎ、プルーンを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。ふたを取って、塩小さじ1/4、こしょう少々、生クリームを加えてひと混ぜし、中火にして汁けが少しになるまで煮つめる。器にフライドチキンを盛り、つけ合わせを添えてパセリ少々をふる。
    （１人分469kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 2000.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏手羽を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!