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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いも汁

具だくさんの汁ものは、栄養もボリュームも満点です。

料理：

撮影： 対馬一次

里いも汁

材料 （2人分)

  • 豚薄切り肉　150g
  • 里いも　3個（約180g）
  • にんじん　1/3本（約50g）
  • ごぼう　1/3本（約40g）
  • 万能ねぎ　3～4本
  • だし汁　4と1/2カップ
  • 塩
  • みそ
  • 七味唐辛子

熱量 117kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅3cmに切る。里いもは皮をむいて厚さ7～8mmの半月切りにする。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出たら水洗いする。にんじんは皮をむき、厚さ5～6mmのいちょう切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて水洗いし、斜め薄切りにする。水にさらし、アクを抜く。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にだし汁、豚肉、里いも、にんじん、ごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。12分ほど煮てから、みそ45～50gを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛って万能ねぎを散らし、七味唐辛子少々をふる。
    熱量117kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 2000.12.17

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