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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジンジャーポークプレート

しゃぶしゃぶ用の肉で作ったしょうが焼きは柔らかく、味がしっかりしみ込みます。

料理：

撮影： 中里一暁

ジンジャーポークプレート

材料 （2人分)

  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • しょうがのすりおろし　大さじ1
  • ねぎ　1本
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 白いりごま　適宜
  • 好みでコールスロー（下記参照）　適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • みりん酒
  • 砂糖

熱量 650kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • ねぎは青い部分とともに薄い小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、薄茶色になるまでじっくりと炒める。温かいご飯に白いりごま適宜を混ぜて1/2量ずつ器に盛り、ねぎを添える。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面をさっと焼きつけて取り出す。同じフライパンにしょうゆ大さじ2～2と1/2、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1/3～1/2、しょうがのすりおろしを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。1～2分煮てから豚肉を戻し入れて全体にからめる。ご飯にのせ、好みでコールスローを添える。
    （1人分650kcal、塩分3.1g）

    ●コールスロー
    材料（2人分）と作り方
    キャベツの葉（小）2枚はしんを取り除き、にんじん1/4本は皮をむき、ピーマン1/2個はへたと種を取り除いてともにせん切りにし、ボールに入れる。塩、こしょう、レモンの絞り汁各少々を加えて手でもみ、5分ほどおいてしんなりしたらマヨネーズ大さじ1と1/2～2を加え、あえる。
    （1人分89kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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