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和風ボンゴレスパゲティ

定番のボンゴレに青じそのすがすがしい香りをきかせた、和風味のスパゲティです。

料理：

撮影： 尾田学

和風ボンゴレスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　160g
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　400g
  • 青じその葉　5枚
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • オリーブオイル　大さじ3
  • 塩
  • 酒

熱量 500kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。青じその葉は軸を切って粗みじんに切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。あさりを加えて中火にして炒め合わせ、酒大さじ2をふってふたをし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえる。

  • スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて、手早く混ぜ合わせ、しその葉を散らしてひと混ぜする。
    （1人分500kcal、塩分3.4g）
    ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日： 2001.6.17

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