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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ふわふわ鶏だんご

よ～く練り混ぜてからゆでた鶏だんごは、ふっくらと柔らか。鶏肉のだしがきいた甘辛いあんにからめて。

料理：

撮影： 対馬一次

ふわふわ鶏だんご

材料 （2人分)

  • たね
  • 　鶏ひき肉　250g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分（約100g）
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ2
  • 　酒　大さじ3
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　少々
  • ねぎの青い部分　少々
  • 片栗粉
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 塩

調理時間  熱量 271kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • ボールにひき肉、酒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、残りのたねの材料を加えてよく混ぜる。鍋に水4カップ強を入れて沸かし、大きめのスプーン2本で、たねを1/8量ずつすくってラグビーボール形に整え、落とし入れる。3～4分ゆでて取り出す（ゆで汁はとっておく）。

  • 別の鍋に1のゆで汁1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、混ぜてとろみをつける。鶏だんごを戻し入れてからめ、器に盛り、ねぎをのせる。
    （時間20分、1人分271kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.11.17

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