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こってり豚バラ丼

カリッと香ばしく焼いた豚肉に、甘辛いたれをからめて。ゆで豚を使ったスピードどんぶりです。

料理：

撮影： 中村あかね

こってり豚バラ丼

材料 （2人分)

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • ゆで豚（下記参照）　1/2量
  • エリンギ（小）　2本　
  • 白菜の葉　1枚　　　　　　　　
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • A
  • 　はちみつ、しょうゆ、酒　各大さじ1
  • ごま油　　　　　　　　　　　　　

熱量 690kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ゆで豚は厚さ6～7mmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に手で裂く。白菜は横にせん切りにする。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉、エリンギ、にんにくを並べて、色よく焼けたものから取り出す。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、Aを加えて中火にかけ、豚肉を入れて味をからめる。

    フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、Aを加えて中火にかけ、豚肉を入れて味をからめる。

  • 器にご飯を盛り、白菜、豚肉、エリンギ、にんにくをのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。



    ---ゆで豚の作り方---
    材料（作りやすい分量）
    豚バラかたまり肉　400g
    ねぎの青い部分　1本分
    にんにく　1かけ
    塩　酒

    作り方
    にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。鍋に水6カップ、豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、塩小さじ1/4、酒大さじ3を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にし、落としぶたをして20～30分煮る。粗熱が取れるまでそのままおく。

    ※ねぎの青い部分も忘れずに。肉の臭みを消してくれます

レシピ掲載日： 2009.1.20

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