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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

切り方を工夫して、きゅうりをリボン状に。うまみのあるごまだれが、食欲をそそります。

料理：

撮影： 中村あかね

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

材料 （2人分)

  • きゅうり　2本
  • 鶏胸肉　1/2枚
  • A
  • 　白練りごま　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ2/3
  • 　砂糖、酢　各小さじ1
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • しょうがの薄切り　2枚
  • ねぎ　4cm
  • あればくるみ　適宜
  • 塩　酒

熱量 232kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は耐熱皿にのせて塩少々と酒大さじ1をふり、しょうがをのせてラップをふんわりとかけ、600Ｗの電子レンジで3～4分加熱する。ラップをかけたまま、3～4分おく。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。

    きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。

  • ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにし、水にさらして水けをきる。あればくるみは粗く刻む。鶏肉の蒸し汁大さじ1/2とAを混ぜ合わせてごまだれを作る。

  • 器にきゅうり、鶏肉を盛ってごまだれをかけ、くるみを散らしてねぎをのせる。
    (１人分 232kcal　塩分0.9g)

    ※ＭＥＭＯ
    ごまだれに鶏肉の蒸し汁を入れると、うまみがアップ！

    ※ＰＯＩＮＴ
    きゅうりはピーラーで切ると、きれいなリボン状にすることができます。食べるときは、きゅうりで鶏肉を巻いて。

 
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レシピ掲載日： 2008.8.2

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