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鶏肉とグリーンピースのクリーム煮

グリーンピースのさわやかな風味がアクセントになった鶏のクリーム煮。パスタを添えて一緒にいただくのもおすすめです♪

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉とグリーンピースのクリーム煮

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉　2枚（400g）
  • グリーンピース（さやから出したもの）　50g
  • 牛乳　1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉
  • サラダ油　バター

調理時間  熱量 587kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。湯1カップに鶏ガラスープの素を溶かす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を2～3分焼きつけて取り出す。鍋にバター20gを弱火で溶かし、小麦粉20gをふり入れる。1～2分炒め、粉っぽさがなくなったら1のスープを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳とグリーンピースを加えてひと混ぜする。

  • 鶏肉を加え、全体にとろみがつくまで、混ぜながら7～8分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

 
旬のグリーンピース＆そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日： 2005.3.17

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