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鶏肉とキャベツのカレー風味あえ

カリッと焼いた鶏肉の香ばしさと、スパイシーなカレーじょうゆの風味で食欲倍増。
キャベツはレンジで加熱すると、ほどよく歯ざわりが残り、甘みも出ます。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉とキャベツのカレー風味あえ

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • キャベツの葉　3枚
  • にんにく（大）　1かけ
  • カレー粉　小さじ1と1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油　しょうゆ

調理時間  熱量 327kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮のそばにある余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。バットに並べて、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にふる。キャベツとにんにくはふんわりとラップで包み、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。上下を返し、さらに1分30秒ほど加熱して、ラップをはずし、ざるに広げて粗熱を取る。

  • フライパンにサラダ油小さじ2と1のにんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。

  • にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして、カレー粉、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。1のキャベツを食べやすい大きさに切り、鶏肉とともにボールに加えて、全体をあえる。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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