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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚揚げと長いもの煮もの

厚揚げと野菜にだしがしっかりしみ込んだ、しみじみおいしいおかず。
あっさりとしたしょうゆ味なので、煮汁ごといただいても。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げと長いもの煮もの

材料 （2人分)

  • 厚揚げ　1枚（約200g）
  • 長いも　6cm（約150g）
  • さやいんげん　8本（約60g）
  • 焼きのり（全形）　1/4枚
  • 煮汁
  • 　だし汁　2と1/2カップ
  • 　砂糖、しょうゆ、酒　各大さじ1と1/2

調理時間  熱量 227kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　

  • ●厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして一口大に切る。
    ●長いもは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
    ●いんげんはへたと、あれば筋を取って長さを半分に切る。
    ●焼きのりは手で大きめにちぎる。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げと長いもを入れて弱火にし、10分ほど煮る。いんげんを加え、色鮮やかになるまで1分ほど煮て火を止める。器に盛って、のりを散らす。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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