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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとじゃがいものキムチ煮

あさりから出るだしが、じゃがいもにじんわりしみた、味わい深いひと皿。
キムチの辛みとごま油の風味が、さらに食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

あさりとじゃがいものキムチ煮

材料 （2人分)

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　300g
  • じゃがいも（大）　1個（約250g）
  • 白菜キムチ　80g
  • 洋風スープの素（固形・チキン）　1/2個
  • 酒　ごま油　しょうゆ　みりん

調理時間  熱量 150kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • あさりは時間があれば砂出しをする。水をはったボールに入れ、両手で殻どうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。じゃがいもは皮をむき、幅7～8mmの輪切りにする。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。

  • 鍋に水3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらスープの素をくずし入れ、酒大さじ1を加えて混ぜる。じゃがいもを加え、ふたをして5～6分煮る。あさりを加え、さらにふたをして4～5分煮る。

  • あさりの口が開いたら、キムチと、ごま油、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2を加えて全体を大きく混ぜ、ひと煮して器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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