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バナナのコーンフレーククッキー

コーンフレークの香ばしさと、バナナのやさしい甘みが絶妙にマッチ。ラフな形に焼き上げて、ミルクといっしょにどうぞ。

料理：

撮影： 田辺わかな

バナナのコーンフレーククッキー

材料 （約30個分)

  • バナナ　1本
  • コーンフレーク　40g
  • バター（食塩不使用） 　100g
  • グラニュー糖（なければ砂糖）
  • 　　80g
  • 溶き卵　1個分
  • 薄力粉　120g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 塩

熱量 61kcal（1個分）

下準備

    　

  • ●バターは室温に30分ほど置いて柔らかくする。
    ●バナナは皮をむき、3つ～4つに割ってボールに入れ、フォークで粗くつぶす。
    ●オーブンの天板に、オーブン用シートを敷く。
    ●オーブンを180℃に温めはじめる。



作り方

  • 大きめのボールにバターと塩少々を入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら、グラニュー糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。溶き卵を2～3回に分けて加え、分離しないように、そのつど泡立て器でよく混ぜて、全体をなじませる。バナナを加え、さらに全体をむらなく混ぜる。

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、コーンフレークを加え、さらに混ぜ合わせる。

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、コーンフレークを加え、さらに混ぜ合わせる。

  • 生地を1/2量ずつ、2回に分けて焼く。生地を大きめのスプーンですくい取り、別のスプーンで押し出して、天板にのせる。5cmくらいずつ間隔をあけ、残りも同様にして計15個分天板にのせる。180℃のオーブンで15分ほど焼いて、全体に焼き色がついたら取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。残りも同様に焼く。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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