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さばのみそマヨネーズ焼き

さばに濃厚なみそマヨネーズをたっぷり塗って、こんがり焼けばでき上がり。食欲をそそる香りに、思わず箸もすすみます。

料理：

撮影： 尾田学

さばのみそマヨネーズ焼き

材料 （2人分)

  • さば（半身のもの）　1枚
  • エリンギ　1本（約50g）
  • グリーンアスパラガス　2本
  • 塩　粗びき黒こしょう　みそ　マヨネーズ　
  • サラダ油

調理時間  熱量 290kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • さばは長さを半分に切って、それぞれ皮目に十文字の浅い切り込みを入れ、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦に8つに裂く。アスパラは根元から3～4cmまでピーラーで皮をむき、長さを半分に切って、さらに縦半分に切る。小さめの器にみそ小さじ1を入れ、マヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。

  • オーブントースターの天板に、アルミホイルを敷いて薄くサラダ油を塗り、さばを皮目を上にして並べる。あいているところに【1】の野菜を並べ、野菜全体にサラダ油少々をふる。オーブントースターでかるく焼き色がつくまで7～8分焼いて、取り出す。

  • さばの皮目に、左上を参照して【1】のみそマヨネーズを1/2量ずつのせて、スプーンの背で広げる。再びオーブントースターに入れて焼き色がつくまで5～6分焼き、取り出す。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。野菜に塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、さばとともに器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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