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うなぎと長いもの甘辛炒め

市販のかば焼きさえあれば、あっという間にできるスピード自慢の炒めもの。
堅いにんにくの茎はレンジで加熱しておくと、炒める時間をさらに短縮できます。

料理：

撮影： 尾田学

うなぎと長いもの甘辛炒め

材料 （2人分)

  • 市販のうなぎのかば焼き　1串（約100g）
  • 長いも　6cm（約150g）
  • にんにくの茎　1/2束（約50g）
  • 添付のかば焼きのたれ　約大さじ1
  • 酒　サラダ油　塩

調理時間  熱量 247kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • うなぎは幅2cmに切る。長いもは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。にんにくの茎は長さ5cmに切って耐熱皿に広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分ほど加熱する。小さめの器にうなぎのたれ、酒大さじ1を入れて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。にんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、塩少々をふって混ぜる。

  • うなぎを加えてさっと炒め、1のたれを回し入れて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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