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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのえびはさみ天

料理：

撮影： 川浦堅至

れんこんのえびはさみ天

材料 （2人分)

  • れんこん　大6～7cm（約200g）
  • むきえび　150g
  • A
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　しょうが汁　少々
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 溶き卵　1個分
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • 片栗粉　小麦粉　揚げ油

調理時間  熱量 450kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • むきえびは背わたを取り、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにえびとAを入れてよく練り混ぜる。

  • れんこんは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにし、8枚用意する。水ですすいで水けを拭き、れんこんで1を等分にはさむ。

  • 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れて小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。フライパンに、揚げ油を高さ2～3cm入れて中温に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、ときどき返しながら、2～3分揚げる。油をきって半分に切り、器に盛ってポン酢しょうゆを添える。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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