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さばのしょうゆ漬け

漬けだれに水を加えることで、まろやかに味がなじみます。焼いたときの香ばしさは、ご飯のおかずにぴったり。

料理：

撮影： 岡本真直

さばのしょうゆ漬け

材料 （4人分)

  • さばの切り身　4切れ
  • 漬けだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　水　大さじ1
  • 大根おろし　適宜
  • 青じその葉　4枚
  • サラダ油
  • 好みでしょうゆ、七味唐辛子

熱量 233kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • さばは皮目に7～8mm間隔で切り目を入れる。

    さばは皮目に7～8mm間隔で切り目を入れる。

  • 漬けだれの材料とさばをファスナーつき保存袋に入れ、3時間～一晩漬ける。

    漬けだれの材料とさばをファスナーつき保存袋に入れ、3時間～一晩漬ける。

  • サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。3～4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。

    サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べる。3～4分焼いたら裏返して、両面をこんがりと焼く。

  • 皿に青じそを敷いてさばを盛り、大根おろしを添えて好みでしょうゆ、七味唐辛子各適宜をふる。
    （1人分233kcal、塩分1.2g）

    ※保存するときは、1切れずつラップでぴっちりと包む。冷蔵で3～4日、冷凍で2週間保存可能。

レシピ掲載日： 2009.10.20

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