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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばの焼きびたし

こんがりと焼いたさばに、あつあつのポン酢しょうゆをジュッとしみ込ませて。
玉ねぎとにんじんをからめて、さっぱりといただきます。

料理：

撮影： 尾田学

さばの焼きびたし

材料 （2人分)

  • さば（半身のもの）　1枚（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • にんじん　1/4本（約40g）
  • 市販のポン酢しょうゆ（あればゆず風味のもの）　 大さじ3
  • 塩　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 313kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • さばは長さを5つ～6つに切り、塩少々を全体にふって10分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。玉ねぎとにんじんをさっと混ぜ、1/2量をバットに広げて入れておく。

  • さばの水けをペーパータオルで拭き、全体に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。取り出して1のバットに入れ、残りの玉ねぎとにんじんをのせる。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ポン酢しょうゆを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら2に回しかけて全体を混ぜる。時間があれば10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.1.17

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