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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ちまき風中華おこわ

焼き豚、甘栗、干ししいたけ……と、うまみ満点の具をたっぷり入れて炊飯器へ。本格的な一品が手軽に作れます。

料理：

撮影： 宗田育子

ちまき風中華おこわ

材料 （3～4人分)

  • もち米　2合（360ml）
  • 焼き豚（かたまり）　100g
  • 干ししいたけ　4個
  • 甘栗（皮をむいたもの）　6個
  • うずらの卵（水煮）　6個
  • にんじん　1/2本
  • A
  • 　オイスターソース　大さじ2
  • 　砂糖、ごま油、しょうゆ、酒　各大さじ1
  • 砂糖

熱量 426kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • もち米はといでざるに上げ、水けをきって30分おく。干ししいたけは、さっと洗い、砂糖少々を溶かしたぬるま湯に30分ほどつける。もどし汁1カップを取り分けて汁けをきり、石づきを切って4等分に切る。焼き豚は2cm角に切る。甘栗は、大きければ半分に切る。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。

    もち米はといでざるに上げ、水けをきって30分おく。干ししいたけは、さっと洗い、砂糖少々を溶かしたぬるま湯に30分ほどつける。もどし汁1カップを取り分けて汁けをきり、石づきを切って4等分に切る。焼き豚は2cm角に切る。甘栗は、大きければ半分に切る。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。

  • 炊飯器の内がまにもち米を入れ、干ししいたけのもどし汁とAを加えて混ぜる。炊飯器におこわキーがある場合は、内がまの“おこわ”の目盛りまで水を注ぐ（なければ、もどし汁、A、水と合わせて、２カップ弱が目安）。焼き豚、しいたけ、甘栗、うずらの卵、にんじんを広げてのせ、炊く。

    炊飯器の内がまにもち米を入れ、干ししいたけのもどし汁とAを加えて混ぜる。炊飯器におこわキーがある場合は、内がまの“おこわ”の目盛りまで水を注ぐ（なければ、もどし汁、A、水と合わせて、２カップ弱が目安）。焼き豚、しいたけ、甘栗、うずらの卵、にんじんを広げてのせ、炊く。

  • 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。ラップで1/8量ずつ包んで、両端をねじって平たい俵形に形を整え、ラップをはずして器に盛る。

    炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。ラップで1/8量ずつ包んで、両端をねじって平たい俵形に形を整え、ラップをはずして器に盛る。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日： 2010.2.9

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