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ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

野菜の甘みいっぱいのひき肉炒めは、マッシュポテトと相性抜群。軽食にもおつまみにも活用できる、便利な一品です。

料理：

撮影： 中村あかね

ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

材料 （2人分)

  • ふわふわマッシュポテト（下記参照）　200g
  • 牛ひき肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/4本
  • セロリ（葉つきのもの）　1/2本
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩　こしょう　酒

熱量 340kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、セロリの茎を加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。全体に油がなじんだら、ひき肉を加えて酒大さじ1を回し入れ、セロリの葉も加えて、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

  • グラタン皿に【2】を入れて平らにし、マッシュポテトをのせて表面をならす。粉チーズをまんべんなくふり、オーブントースターに入れて焼き色がつくまで6～8分焼く。

レシピ掲載日： 2010.2.23

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